RISOTTO

RISOTTO A LA MILANESA

INGREDIENTES:

100g. cebollas

100g. pimientos verdes

100g. zanahoria

100g. pimiento rojo

800ml. caldo de verdura/carne

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de margarina

100ml. de nata líquida

400g. arroz

100g. queso rallado (lo típico es parmesano)

100g. champiñon

100g. setas

opcional: unos hilos de azafrán y mojar con algo de vino blanco.

ELABORACIÓN:

1- Pochar las verduras finamente picadas.

2- Calentar el caldo a punto de ebullición.

3- Cortar en trozos pequeños las setas y los champiñones para rehogar con las verduras.

4- Rehogar el arroz una vez ablandado el conjunto anterior (1 minuto).

5- Mojar con el caldo y cocer durante 15 minutos.

6- Una vez semi-cocido el arroz, echar la nata + la margarina + queso y remover constantemente hasta cocerlo del todo.

7- Decorar con un poco de perejil picado por encima y una loncha fina de queso.

International cuissine, que no se diga, los ingredientes y elaboración? ahhh misterio!!