CREPPES

CREPPES DE MERLUZA AJO ARRIERO CON SALSA DE PIQUILLO ROJO + VERDE

INGREDIENTES:

8 crepes

2 tajadas de merluza troceadas

200ml. aceite de oliva

Ajos 2 unidades

Puerro 1 unidad

Piperrada

Salsa de piquillos

PARA LOS CREPPES:

1l. leche

6 huevos

400gr. harina

1 pizca de sal

1 nuez margarina o aceite

PARA LA SALSA DE PIQUILLO ROJO Y VERDE:

2 cebollas

8 pimientos verdes + rojos

1 cucharada de harina

Agua la necesaria

Sal + Azúcar (lo necesario)

ELABORACION:

1- Cortar la cebolla en juliana de las salsas + la del relleno y pocharla.

2- Hacer la masa de crepes y dejarla 30´ en cámara reposando.

3- Añadir los pimientos en juliana cuando estén casi pochadas las dos cebollas.

4- Rellenar los crepes una vez estén fríos, al igual que su relleno.

5- Escaldar unas tiras de puerro levemente.

6- Cerrar los crepes y meterlos al horno.

7- Calentar las dos salsas.

Tooooooma!! este quedo acojonante, (los que comimos nosotros no lucian tan finos pero saber sabian igual o mejor!)