PIMIENTOS

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE CON SALSA ESPAÑOLA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Carne picada 300g.

Cebolla 200g.

Ajos 2 dientes

Pimiento verde 100g.

Zanahoria 100g.

Sal y pimienta C/S

Bechamel ½ litro

Rebozado: harina + huevo

Salsa Española C/S

SALSA ESPAÑOLA:

Ajos 1cabeza

Cebolla 200g.

Zanahoria 50g.

Pimiento verde 30g.

Harina 50g.

Fondo blanco 1 litro

Vino blanco 50ml

Tomate concentrado 100ml

PARA LA SALSA:

Pochar el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde por orden de dureza. Desengrasar, añadir el vino blanco y reducir. Ligar con la cantidad de harina necesaria (50g. por litro de caldo). Añadir el fondo/caldo y salsa de tomate al gusto. Dejar hervir para que pierda sabor a vino. Pasar por turmix, luego por un chino y poner a punto.

PARA EL RELLENO:

Para realizar la farsa pocharemos el ajo finamente picado, la cebolla y el pimiento verde y cuando estén prácticamente pochados, sobre ello saltearemos la carne picada, para finalizar poniendo punto de sal + pimienta. Desengrasaremos la preparación en caso de ser necesario y lo sacaremos a un recipiente adecuado, donde añadiremos la bechamel para ligar el relleno. Una vez fría la farsa pasar a rellenar con manga los pimientos y luego rebozarlos. Para acabar habrá que darles un hervor para que se integren los sabores.

de caerse de culo!!!!