ENSALADA DE VENTRESCA

ENSALADA DE VENTRESCA CON COULIS DE TOMATE

INGREDIENTES:

1 tomate de ensalada

3 tomates “pera”

1 bolsa de lechugas mezcladas

150g. de zanahoria rallada

100g. de cebolleta

4 latas de ventresca

cebollino en rama

vinagreta básica

ELABORACION:

Triturar el tomate pera y, pasar el resultado por un colador fino, para que solo quede el zumo.

Limpiar las lechugas y reservarla troceada. Hacer la vinagreta básica con 1 parte de vinagre por 3 de aceite + sal. Rallar las zanahorias, luego picar la cebolleta en corte muy pequeño y sacar unos aros de la misma. Por último, cortar un poco de cebollino en aros pequeños.