UN PLATO CON HUEVOS

CROQUETAS DE HUEVO

INGREDIENTES:

 Huevos 2 unidades

Empanado: harina + huevo + pan rallado

Aceite de girasol

Sal, pimienta y nuez moscada

Bechamel espesa

Leche 1 litro

Margarina 140g.

Harina 140g.

ELABORACION:

1- Cocer los huevos durante 10 minutos y enfriarlos en agua con hielos.

2- Cortarlos con una guitarra para hacer rodajas (saldrán 9-10 rodajas por huevo).

3- Elaborar la bechamel: 

 (Fundir la margarina y echar la harina de golpe, trabajarla hasta que se cocine un buen rato, para que no sepa después a harina. Luego añadir la leche caliente y remover las paredes de la cazuela para que no se pegue, hasta que espese. Para finalizar ponerla a punto de sal, pimienta y nuez moscada.)

4- Pasar las rodajas de huevo por la bechamel caliente y reposarlas en una placa engrasada hasta que estén frías.

5- Empanar todos los huevos y freír en abundante aceite.

6- Sacar a un papel secante para quitar el exceso de grasa.