ESPIRALES (PASTA)

FUSILLIS AL MASCARPONE + PARMESANO

INGREDIENTES:

320g. de espirales

6 pimientos del piquillo en tiras

2 chalotas

200g. de salsa de tomate

100g. de queso mascarpone

50g. de queso parmesano rallado

50g. de tacos de jamon

50g. de aceite de oliva

cebollino picado, sal y pimienta molida

ELABORACIÓN:

Pelar y picar la chalota finamente, pocharla a fuego lento y luego añadir la salsa de tomate. Dejar cocer 5' y poner a punto de sal y pimienta.

Mientras tanto, podemos ir cociendo la pasta (durante 10') y luego unificar con la salsa. 

Mezclar aparte en un bol los dos quesos, el cebollino picado, el pimiento del piquillo en tiras y el jamón (dados). Hacer una masa con todo esto añadirlo a la pasta caliente para que se funda todo junto. (en caso de ser necesario, se podría añadir algo de agua de la propia cocción de la pasta).