CHAMPIÑONES EN SALSA

CHAMPIÑONES EN SALSA

INGREDIENTES:

1 kilo de champiñones

6 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

200ml. de nata líquida

sal, aceite de oliva

50g. de jamón ibérico

50g. de salchichón ibérico

ELABORACIÓN:

Lavamos los champiñones en abundante agua fría y separamos los tallos de las cabezas.

En una sartén a fuego lento iremos pochando el ajo partido en brunoise. Mientras tanto, cortaremos del mismo modo los tallos y los añadiremos a la misma sartén cuando veamos el ajo blando.

Rehogamos los sombreros de los champiñones un poco y seguido añadimos el vino blanco. Esperaremos un rato hasta que el vino se haya evaporado completamente, unos 10 minutos. En ese momento es cuando habrá que añadirle la nata líquida y dejaremos reducir el conjunto por espacio de otros 10 minutos.

Picamos el salchichón y el jamón en taquitos pequeños y los añadimos a la preparación.

Se le podría echar un poco de perejil.