PORRUSALDA CON BACALAO

PORRUSALDA CON BACALAO

INGREDIENTES:

Bacalao en salazón 120g.

Caldo de pescado/verduras 1litro

Patatas 1k 400g.

Puerros 4 unidades

Cebollas 100g.

Zanahorias 50g.

ELABORACION:

Picamos la cebolla finamente y las zanahorias en daditos pequeños. Lavamos los puerros y cortarlos en 2-3 cm dependiendo del grosor de los mismos. Comenzamos pochando la cebolla y la zanahoria, mientras tanto vamos pelando y cascando las patatas. Calentamos el fumet o caldo de verduras y rehogamos las patatas y los puerros sobre las verduras de condimentación. Una vez rehogados, echamos el caldo hasta cubrir y dejamos cocer a fuego bajo hasta que esté hecha la patata. Al final echaríamos el bacalao desmigado (si fuese en tacos lo echaríamos unos minutos antes).