CARNE PICADA WELLINGTON

WELLINGTON DE CARNE PICADA

CON PURÉ DE MANZANA Y PATATA

INGREDIENTES:

1 patata en dados muy pequeños

150g. de tocineta de cerdo

1 cebolleta picada

1 puerro picado

3 dientes de ajo

150g. de champiñones

400g. de carne picada

2 yemas de huevo

perejil picado

sal y pimienta

aceite

margarina

masa hojaldre



ELABORACION:

Encender el horno a 180ºC. Saltear la patata con un poco de margarina y aceite, echar después la tocineta en daditos finos y salpimentar. Al cabo de un rato añadir la cebolleta + puerro + ajo + champiñón y dejar cocinar el conjunto.

En un bol añadir la carne cruda + sal + pimienta + yemas de huevo + perejil. Añadir el salteado a la carne picada cuando esté cocinado. Envolver el picadillo (frío) en la masa de hojaldre haciendo un rulo y pintar todo con huevo batido. Hornear 1/2 hora (dependiendo del horno) y dejarlo reposar fuera unos 20 minutos antes de cortarlo para que no se rompa.

 

PURÉ DE MANZANA + PATATA:

250g. de patatas

1 manzana grandes

25g. de margarina

125ml. de leche entera

sal y pimienta



ELABORACION:

Cocer las patatas peladas en agua hirviendo con sal. A los 15 minutos añadir las manzanas en cuartos y descorazonadas. Dejar 15 minutos más hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir todo el agua, añadir la margarina y triturar todo. Ir echando la leche caliente hasta que el puré tenga una consistencia cremosa. Poner a punto de sal y pimienta.