PUDIN

PUDIN DE PESCADO

INGREDIENTES (para 1 flanera alargada):

Nata líquida 250ml

Huevos 9 unidades

Tomate 3 cucharadas

Filetes de merluza 2 unidades

Gambas 1 paquete pequeño

Surimi 1 paquete

Salmón ahumado 200g.

Margarina 200g

Sal C/S

Pan rallado C/S

ELABORACIÓN:

1- Cocer los filetes de merluza en agua hirviendo y las gambas si son crudas.

2- Trocear el relleno (si es a cuchillo mejor para no picarlo demasiado): las gambas, los palitos de cangrejo, la merluza, el salmón... (se podría utilizar pulpo, gulas, mejillones, almejas...)

3- Forrar el molde de plum cake con margarina + pan rallado y quitar la parte sobrante.

4- Mezclar todo el relleno con la nata, el tomate, la sal, los huevos y 100g. de margarina líquida.

5- Verter en la flanera y cocer al baño maría a 160º unos 40 minutos más o menos.

6- En este caso lo serviremos frío, así que lo podemos acompañar con mayonesa, salsa rosa e incluso un poco de ensalada variada.