PINTXO: PAN TUMACA

TOSTA DE PAN CON TOMATE TAMIZADO,

JAMON IBERICO Y ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES:

4 lonchas finas de jamón ibérico

2 tomates "pera" maduros

4 rebanadas de pan

Aceite de oliva

1 diente de ajo

ELABORACION:

Tostar las rebanadas de pan y, en caliente, restregar el diente de ajo sobre éstas para aportar

aroma y sabor.

Por otra parte, triturar los tomates con una batidora añadiéndo además sal y aceite (azúcar opcional según la acidez de los tomates).
Colocar encima de los panes una cucharada de la emulsión que hemos realizado y servir con una loncha de jamón doblada, encima de cada uno.
Acabar con un chorro de aceite de oliva por encima.